[轉貼]新加坡辣蟹

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材料及份量:
蟹 2隻（約600克/1.3磅/1斤）
紅辣椒 1隻
雞蛋 1隻
烘麵包 伴吃用
        調味料:
油 2湯匙

芡汁：
鮮味生抽 1湯匙
糖 1 1/2湯匙
粟粉 1湯匙
蒜蓉辣椒醬 2湯匙
水 250毫升（即1杯）
番茄醬 3湯匙
調味白醋 1湯匙
蘇梅醬 1湯匙
製法:

1. 蟹斬件；紅辣椒切塊；雞蛋打勻。
2. 用2湯匙油將蟹及紅辣椒炒2分鐘，拌入芡汁，蓋煮5分鐘，徐徐拌入蛋液，煮至熟透即成，吃時伴以烘麵包。