[轉貼]香辣周打蜆湯

lamxdxd

香辣周打蜆湯
可供 4 - 6
做法
煮


  

材料

馬鈴薯 120 克 [4 安士/3 兩] [切粒], 罐裝切碎番茄 425 克 [15 安士/11 兩], 麵粉 25 克 [1 安士], 水 500 毫升 [2 杯], 香葉 1 片

連殼蜆 600 克 [1.3磅/1 斤], 牛油 14 克 [0.5 安士], 洋蔥 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切粒], 煙肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切粒], 西芹 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切粒], 甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切粒]



調味料

辣椒醬 1 湯匙, 黑胡椒粉 少許, 糖 1 茶匙


做法1. 燒熱牛油，爆香煙肉至出油，加洋蔥、甘筍及西芹炒2分鐘。2. 慢火加麵粉炒勻，加水及碎番茄攪拌均勻。3. 加馬鈴薯及香葉煮至馬鈴薯轉為軟身。4. 將蜆加入湯中煮沸，加入調味料。蜆熟後趁熱享用。