[轉貼]鮮果棉花糖

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鮮果棉花糖  材料：   魚膠粉1/2兩(約20克,糖5兩(約200克),沸水      0.5杯(約100克),生果粒2湯匙,食物色素三滴, 椰絲適量,蛋白2個。 製法： 1.魚膠粉與糖拌勻,徐徐加入沸水,用文火   煲至  滾,立刻離火,倒進一大碗內,凍後,放 在冰箱內 至半凝結狀,取出。 2.蛋白打拌「企身」。 3.魚膠材料打拌至泡狀,加入蛋白,再打拌一,   會倒進一四方盆內,待凍。 4.凝結後切方粒狀,沾上椰絲,便可奉客。         附註: 用蛋糕紙杯墊盛載棉花糖,更顯精緻。