[轉貼] 黑貓包

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黑貓包是新竹市特有小吃包子，據說已承襲百年；當年民國建立，滿漢全席清宮御廚紛紛外出各省另謀生意，宮廷御廚包子師傅據說是福州人，至新竹將手藝教授予黑貓包第一代老闆，據說女老闆是位美女，外號「黑貓」，因此得名；講究的是以昨天刻意留老麵發酵，至今十餘年，風味依舊；內餡肥肉至少滷煮三小時，且包子外型比起一般包子還圓凸；台灣從北至南，包子聞名有：新竹黑貓包、臺中市第一市場包子、彰化縣鹿港包子、嘉義縣民雄包子、。