[星島] 三藩市中餐館羊城列入「經濟實惠」 米芝蓮榜 酒鄉名店又三星

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2009-10-25 (05:55)  


(三藩市 )(本報記者江智慧灣區報道)被全世界餐飲界及老饕們奉為圭臬之一的《米芝蓮餐廳及飯店指南》推出2010年版金山灣區名錄(The Michelin Guide San Francisco Bay Area & Wine Country Restaurants 2010)。最受囑目的三顆星餐廳，灣區今年仍只有一家上榜，不意外地，名廚Thomas Keller位於Napa酒鄉的餐廳The French Laundry獲得三顆星評價，這也是該餐廳連續第四年獲三顆星最高榮譽評價。
餐飲指南為滿足顧客以較低價格卻仍可品嘗美味的心態，2010年版本，推荐更多家平價美味餐廳。
　　 2009年，米芝蓮首度推出香港澳門地區餐廳名錄。金山灣區餐廳名錄今年是第四年推出。今年米芝蓮指南在美國已經推出紐約、三藩市的餐廳指南，民眾花10餘美金可買到包括餐廳及酒店名錄。
　　 該名錄以一至三顆星標誌來為餐廳「食物美味」分等級，包括品質、口味、特色、價值、穩定度。最優者得三顆星。以刀叉標誌為「餐廳整體」分等級，包括服務、內部裝潢、用餐氣氛、餐桌擺設等。名列《米芝蓮餐廳及飯店指南》相當不容易。也曾有餐廳在新一年度中評鑑遭降等。有些獲得星級的餐廳也樂於將獎牌陳列在餐廳門口。
　　 在2010年灣區指南中。獲得三顆星的餐廳跟往年一樣只有一家上榜，名廚Thomas Keller位於Napa酒鄉的餐廳The French Laundry已經連續四年奪得三顆星。根據本月22日的菜單，一人份9道菜套餐240元，標榜沒有一種食材在菜單中重複使用。二顆星4家，分別是三藩市的Coi、Healdsburg的Cyrus、位於酒鄉的Meadowood，以及南灣的Manresa。Manresa的主廚早先打敗了Food頻道的料理鐵人而再創話題。一顆星者則有34家。
米芝蓮指南當初推出的目的就是希望旅者充分享受旅程。為了消費者不同的預算考量，名錄上有套餐100元以上的餐廳，也有40元以下的餐廳。不景氣之下消費者花費更謹慎，因此今年米芝蓮指南特別推薦89家平價美味餐廳，25元以下可以享受美味飽餐一頓。例如三藩市的中餐館羊城，即名列經濟實惠的餐廳名錄之中。今年也將範圍擴充到東灣的核桃溪、愛默維爾等地。