(轉貼) 餃子面不易粘連的竅門 [複製鏈接]

``留學兔

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電梯直達

樓主

發表於 2009-4-2 07:21:34 |只看該作者 |正序瀏覽

在1斤面粉里摻入6個蛋清，使面里蛋白質增加，包的餃子下鍋后蛋白質
會很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連.

神出鬼沒 x 偶爾潛水 =P

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