[轉貼]低糖水晶粽 () X ()

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減糖水晶粽  (8顆  )
　
材料：水晶粉  100公克、代糖  3公克、水  300公克、去皮地瓜  55公克、麥精糖漿  100公克。
　
作法：
　１、將去皮地瓜洗淨蒸熟加代糖  1公克拌勻，甜度依個人口味。
　２、將水晶粉  100公克和水  100公克拌勻備用。
　３、水  200公克加熱煮至沸騰加入麥精糖漿  100公克、  2克代糖拌勻，倒入步驟  1之材料中攪拌。  (注意此步驟，否則會不  Q)。
　４、將調好的水晶糊用蒸籠大火蒸  10分鐘後冷卻至  50℃備用。
　５、將水晶皮放入模形後再加入地瓜內餡，包成各種形狀，放入冷藏中即可食用。
　６、注意水晶皮溫度在  50℃左右，包入模型最適合，不至於太黏不好入模型，模型可先用廚房紙巾沾抹少許沙拉油，水晶粽更容易出模。
　很多人在吃粽子時往往只記得沾醬，忘了青菜的攝取，為了健康著想，馬偕醫院營養師王婉蓉建議，吃粽子時最好另外多加一份青菜，營養較為均衡，也可以增加飽足感。