[轉貼]焦 糖 香 蕉 班 戟

lamxdxd

材 料
麵 粉 60 克 、 蛋 1 隻 、 糖 /  呢 拿 油 各 少 許 、 牛 奶 / 黑 糖 / 水 各 1/2 杯 、 溶 牛 油 2 湯 匙 、 粟 膠 3 湯 匙 、 香 蕉 2 隻 、 雪 糕 1 至 2 球 、 黑 椒 碎 適 量

做 法
1. 將  粉 及 牛 奶 放 入 大 碗 ， 拂 勻 後 加 溶 牛 油 、 糖 及 蛋 ， 再 拌 勻 成 麵 漿 ， 置 室 溫 10 分 鐘 。

2. 燒 熱 鍋 ， 薄 薄 掃 一 層 油 ， 注 入 一 殼 麵 漿 ， 搖 勻 整 個 平 底 鑊 ， 用 中 細 火 煎 熟 一 面 後 ， 撒 下 少 許 黑 椒 碎 ， 將 之 對 摺 再 對 摺 成 三 角 形 班 戟 ， 一 共 煎 兩 塊 後 放 上 碟 。

3. 香 蕉 去 皮 後 切 厚 片 備 用 。

4. 將 黑 糖 放 入 平 底 鑊 ， 加 水 煮 滾 ， 下  呢 拿 油 、 粟 膠 及 少 許 黑 椒 碎 煮 至 稠 成 漿 狀 ， 下 香 蕉 片 及 班 戟 燴 一 下 ， 熄 火 上 碟 ， 最 後 放 雪 糕 伴 食 即 可 。

貼 士
如 想 班 戟 皮 結 實 些 ， 可 改 用 中 筋 麵 粉 （ All Purpose Flour ） ， 口 感 會 煙 韌 些
]