[轉貼]雜莓布甸

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雜莓布甸製作方法簡單，可於享用前一日準備好放在雪櫃冷藏，非常適合作為聖誕大餐的甜品。

材料及份量: （6至8人份） 忌廉290毫升 吉士醬500克 砂糖100克 冧酒100毫升 雜莓乾170克 冧酒1湯匙

製法:

1. 把忌廉置大碗內攪拌至軟滑後，加入吉士醬。置冰箱內冷藏至稍為硬身。
2. 煎鑊內加入糖及40毫升冧酒，以中火把砂糖慢慢煮至完全溶解。
3. 加入雜莓乾後再煮2分鐘，至雜莓吸收汁液變得漲身。把材料倒入碗內冷卻，再加入1湯匙冧酒。
4. 將步驟（1）的材料與已冷卻的雜莓拌勻倒入布甸模內。置冰箱中冷藏至少12小時或凝固即可。