[轉貼]楊枝金露(12人分量)

lamxdxd

材料 :
1. 芒果    6個
2. 西米    60g
3. 西柚    4片
4. 椰汁  150ml
5. 忌廉   40ml
6. 冰糖    80g
7.  水     700ml


步驟 :
A. 煮西米-將西米洗淨，半煲水煮沸，放入西米煮約10分鐘，熄火焗約5分鐘至完全透明，將煮好之西米用隔水器裝起，用清水過泠河，將西米之膠質洗去。
*注意 : 清水之份量要比西米多2/3，否則西米之膠質難以沖洗
B. 將西柚拆肉、去桃、搣成條狀備用
C. 芒果汁及切粒
   -將其中3 ½ 個芒果起肉並用攪拌機將肉攪成汁，加入忌廉再攪拌，
   -餘下之2 ½ 個芒果起肉切粒備肉
D. 調教糖水
   -將冰糖加入清水煮溶，並加入椰汁煮沸
E. 加入材料

F. –將剛才煮好的糖水加入冰塊令其溫度降低 / 放於室溫至涼
    -將攪拌好之芒果汁加入糖水並攪至均勻
    -將西米、芒果及西柚肉加入攪勻