[轉貼]意大利杏仁餅

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【材料】：  
杏仁粉 8安士(250克)
糖霜 1又3/4杯
蛋白2隻
魚膠粉 2茶匙
水 3湯匙
糖 2茶匙

【作法】：  
1.蛋白打起至企身，杏仁粉及糖霜拌勻後加入
2.預備已塗薄油之盤，將混合物放入袋中擠出，成每條各約1cm闊，面放車厘子作裝飾
3.用鋁箔輕手蓋上餅盤，放入雪柜雪過夜
4.用中火焗6至8分鐘，取出1分鐘後將餅移上網架待冷
5.魚膠粉加水及糖，隔水煮溶
6.將(5)塗餅上