[轉貼]紫米湯圓

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【材　         料】
         
                 紫米 100公克
                 紅白小湯圓 100公克
                 黑糖 150公克
                 水 3000㏄
   
【做　           法】
        
          1.紫米用清水洗淨後，泡冷水約30分鐘，使紫米易於吸收水，烹煮時易熟。

          2.取一砂鍋，加3000㏄水用大火煮滾，再加入作法1的紫米，轉為小火，蓋上鍋蓋。

          3.作法2紫米燜煮約90分鐘後加入黑糖，攪拌均勻後熄火。

          4.把紅白小湯圓放入鋼鍋中，以中火煮約2分鐘後撈出，放入作法3的砂鍋中，與紫米攪拌均勻即可。