[轉貼]薰衣草燉蛋

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(6人份量): 鮮奶‧‧‧‧200毫升  
淡忌廉‧‧‧‧250毫升  
蛋黃‧‧‧‧4隻  
砂糖‧‧‧‧50克  
1小束薰衣草






1‧鮮奶與忌廉及薰衣草同用慢火煮熱；熄火後待浸最少20分鐘。 隔渣後再用慢火煮熱。
2‧另蛋黃、糖及薑汁拌勻；慢慢拌入熱奶，拌勻。
3‧將蛋漿分別盛入六個焗盅內，放入蒸籠內用中火蒸至凝固，約12-15分鐘。
4‧ 燉蛋取出，待涼透後雪凍。
5‧食時將燉蛋取出，灑上砂糖，隨即用火槍或將鐵調羹用明火燒至通紅，然後將砂糖燒成焦糖，便可立即奉客。