聖誕蛋酒

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蛋酒是一種在聖誕節期間流行飲用的傳統特色飲品，以此與親朋舉杯暢飲，有祝願對方身體健康的含義。 地方菜系：西菜 菜式類別：飲品 主要材料：蛋類 煮法：煮 資料來源：City' Super 難度：普通 29分鐘

材料及份量: （12人份） 牛奶1000毫升 丁香粉1茶匙 雲尼拿油半湯匙 肉桂粉1茶匙 蛋黃12個 糖100克 冧酒625毫升 鮮忌廉1000毫升 雲尼拿油2茶匙 肉豆蔻粉半茶匙

製法:

1. 用細火把牛奶、丁香粉、雲尼拿油及肉桂粉一起煮沸，需時約5分鐘。
2. 置蛋黃及糖於大碗內，快速攪拌至軟身。
3. 把蛋漿慢慢拌入已煮沸的牛奶中。調校至中火，把材料攪拌約3分鐘至濃稠。
4. 最後，拌入冧酒、鮮忌廉、雲尼拿油及肉豆蔻粉。倒入杯中並在面灑上肉桂粉或豆蔻粉即可。