[轉]上湯蘆筍

benso33

材料
蘆筍
鹹蛋黃
皮蛋
大蒜

製法
1）蘆筍洗淨，切段，在沸水中燙30秒左右，為去苦味
2）大蒜切片，熟鹹蛋取蛋黃，碾成碎粒
3）鍋入油，放入大蒜炒香，加入適量水，再放入鹹蛋黃粒燒開（如果有火腿絲也可以一起放進去），加入少許胡椒粉、鹽略燒，倒入燙過的蘆筍段，翻炒後即可。