[轉]紅莓慕絲

benso33

材料
（6人分量）
鮮奶 125克
砂糖 25克
魚膠片 8克
紅莓汁 50克
已發打忌廉 125克

製法
1. 鮮奶跟砂糖一起煮，然後加入已浸軟的魚膠片至煮融。
2. 熄火再慢慢加入紅莓汁及忌廉一起發打，便成慕絲。
3. 將慕絲擠進圓形模中，放進雪櫃定型。

備註
1. 忌廉後發勻至半凝結，否則慕絲會太硬不夠軟滑。
2. 應以冰水浸軟，因溫水或熱水會令魚膠融掉，影響分量。