[轉]綠茶布甸

benso33

材料
綠茶粉 14克
淡忌廉 100克
糖 60克
鮮奶 300克
蛋黃 1隻
魚膠粉 10克
水 60克

製法
1.魚膠粉置於碗中，用水調勻，坐於熱水中至清澈。
2.鮮奶、糖、忌廉和綠茶粉置於鍋中，加熱至80℃，撞入已打散的蛋黃中，過篩。
3.加入魚膠溶液，倒入模中雪凍。