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標題: [轉貼]海鮮冬蓉羹 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2009-12-27 23:34:05 標題: [轉貼]海鮮冬蓉羹

海鮮冬蓉羹
可供 4
做法
煮

材料

蟹肉 100 克 [3.5 安士/2.75 兩]，蝦肉 100 克 [3.5 安士/2.75 兩] [切粒]，帶子 100 克 [3.5 安士/2.75 兩] [切粒]，冬瓜 800 克 [28 安士/21 兩] [切粒]，浸軟冬菇粒 2 湯匙，浸軟江瑤柱 1 粒 [捌成絲]，水 5 杯

調味料

雞粉 1/3 茶匙

海鮮豉油 1/2 湯匙

芝麻油 2 茶匙，胡椒粉少許

埋芡用料

水 1/3 杯，馬蹄粉 2 湯匙

做法1. 半份冬瓜粒在3杯沸水中煮至透明，約15分鐘。取出待涼。2. 煮熟的冬瓜及水份在攪拌杯中打成蓉。倒回湯煲中加水煮沸。3. 加入冬菇、瑤柱及餘下冬瓜粒煮10分鐘。加蝦肉及帶子粒煮沸。4. 下調味料及埋芡用料拌勻，最後加蟹肉熱透享用。

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