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標題: [轉貼]可可杏仁球 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2009-11-22 00:12:58 標題: [轉貼]可可杏仁球

材料：
黃油60克糖粉70克蛋1個高粉120克泡打粉1/4小匙杏仁粉45克可可粉40克蛋白、杏仁粒（或糖粉）各適量
做法：
1.黃油軟化，加入糖粉打至發白；
2.再分次加入蛋液打勻；
3.4.所有粉類混合，篩入到“2”中，拌勻成面團，入冰箱冷藏20分鐘；
5.取出面團，揉成約30個小球，沾裹蛋白液；
6.再滾上杏仁粒（沾糖粉的話不用沾蛋白液），用手輕輕捏實；
7.160度烤15分鐘。

小貼士：
1.因為可可粉的量比較大，故糖粉的量不宜再減少，否則會很苦。
2.杏仁粉是大杏仁磨成的粉，而不是那種白色的粉末。

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