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標題: [轉貼]*(蛋塔)黑森林葡式蛋塔 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2009-10-30 23:21:17 標題: [轉貼]*(蛋塔)黑森林葡式蛋塔

【材　料】

葡式蛋塔塔皮需10張
苦甜巧克力碎屑依各人適量
罐頭醃漬紅櫻桃需5顆
【內餡材料】
卡嚕哇酒需10公克
鮮奶需120公克
細砂糖需60公克
蛋黃需60公克
可可粉需10公克
動物性奶油需120公克
-再來-
【做　法】

1.可可粉過篩備用。
2.將鮮奶、細砂糖、蛋黃一起混合拌勻，使糖完全融解，拌入作法1的可可粉，過篩2次，加入動物性奶油和卡嚕哇酒拌勻，即為巧克力內餡備用。
3.烤箱預熱，塔模抹上白油，撒些高筋麵粉，將葡式蛋塔塔皮置入塔模內，捏整成塔皮，倒入作法2的巧克力內餡，入烤箱以上、下火皆200℃烤約20分鐘。
4.將蛋塔取出烤箱待涼，撒上苦甜巧克力碎屑，放上1/2顆紅櫻桃作裝飾即可。

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