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標題: [轉]意大利黑醋草莓乳酪凍 [打印本頁]

作者: benso33 時間: 2009-7-16 18:18:34 標題: [轉]意大利黑醋草莓乳酪凍

材料
純乳酪250克
砂糖2 1/2湯匙
淡忌廉250毫升
魚膠粉2茶匙
蜜糖40克
雲尼拿枝半條
草莓10粒
意大利黑醋2湯匙
糖粉1湯匙

製法
1. 100毫升忌廉與雲尼拿枝同煮熱，小心不要煮滾。熄火後放一旁待15分鐘。
2. 其餘忌廉打起至厚身及略企身，然後與乳酪拌勻，放雪櫃待用。
3. 魚膠粉與兩湯匙砂糖拌勻。
4. 將步驟（1）之忌廉再煮熱，然後拌入魚膠粉、蜜糖及餘下砂糖；放一旁待涼後翻進步驟（2）之忌廉與乳酪內。
5. 將乳酪凍倒入模內，放雪櫃內最少4小時待完全凝固。
6. 吃前將草莓切小件，與黑醋及糖粉拌勻。乳酪凍放熱水內浸5秒，取出翻在碟上，與草莓伴食。

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