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標題: [轉]桂花糖釀藕 [打印本頁]

作者: benso33 時間: 2009-7-15 17:32:23 標題: [轉]桂花糖釀藕

材料
糯米200克
蓮藕1280克
冰糖200克
桂花醬2湯匙
清水1/4杯

製法
1. 糯米浸過夜，洗淨瀝乾。
2. 蓮藕洗淨去皮，在前端近藕節處切一片（成一小蓋），備用。
3. 將浸透之糯米灌入藕孔內，然後蓋上，以牙籤固定藕蓋。
4. 將蓮藕放鍋中，注入清水至過面，滾後以中慢火燜3小時，盛起待凍，切厚件。
5. 冰糖、桂花醬與清水同煮，待煮成稀糖膠狀，即可澆在藕片上。

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