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標題: [轉貼]日本棉花蛋糕 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2009-7-10 17:06:25 標題: [轉貼]日本棉花蛋糕

【材料】
牛油六十克
麵粉八十克
淡奶三分一杯
雞蛋一個
蛋黃五個
蛋白五個
砂糖九十五克
幼鹽四分一茶匙

【做法】
(一)將牛油煮沸，熄火加入麵粉混合攪拌。
(二)加入淡奶拌勻。
(三)加入一個雞蛋與五個蛋黃混合攪拌。
(四)先將蛋白攪拌至濕性發泡，加入糖同鹽打至硬。
(五)將蛋白麵糊各蛋黃麵糊攪拌至均勻。
(六)倒入模中，焗一百七十度焗二十五分鐘。
(七)出爐後馬上移出便行。

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