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標題: [轉貼]白之戀人慕士蛋糕 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2009-6-12 14:19:00 標題: [轉貼]白之戀人慕士蛋糕

材料(6吋蛋糕份量)
清蛋糕  2 片 around 1.5 cm 厚 (可以自己做 or 在超市買)
白朱古力 75克
蛋黃  1只
淡忌廉  150克
鮮奶 35克
魚膠片 5 克
白古力碎(裝飾用)  隨意

製作
1.
將白朱古力用熱水隔水煮溶，待用。

2.
蛋黃用打蛋器打起，加入鮮奶再打。
3.
再加入白朱古力醬攪勻。
4.
再加入已溶解的魚膠片。
5.
將淡忌廉打至8成企身。
6.
將1/3的淡忌廉(企身的)加入白朱古力糊內攪勻，然後再倒回剩下的(2/3)淡忌廉中拌好。
7.
倒入已放好清蛋糕片的模內，放入雪櫃雪至凝固。
8.
蛋糕面可以鋪上白朱古力碎作裝飾，唔整亦可。

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