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標題: (轉貼) 香酥蘋果旺來派 [打印本頁]

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作者: 兔兔    時間: 2009-5-2 05:29:13     標題: (轉貼) 香酥蘋果旺來派




【材　 料】
春捲皮         30張
蘋果         2粒
鳳梨         1個
植物性奶油         2大匙
花生粉         適量
【調 味 料】
紅糖         50公克
二砂糖         100公克
蜂蜜         2大匙
月桂粉         1茶匙
玉米粉         1大匙
水         3大匙

【做　 法】
1.蘋果去皮洗淨切丁備用；鳳梨去皮洗淨切丁備用。
2.熱鍋。加入植物性奶油燒熱，倒入紅糖和二砂糖以小火拌炒至融化，加入作法1的蘋果丁和鳳梨丁拌炒至果肉軟化，再加入其餘調味料拌勻，熄火倒入容器內靜置待涼，此即內餡。
3.依序將春捲皮舀入2大匙作法2內餡，再撒上少許花生粉捲起成圓筒狀，封口處以少許麵粉糊（份量外）黏合。
4.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法3的春捲以中火油炸至表面呈金黃酥脆，起鍋瀝乾油脂即可。

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