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標題: [轉貼]蜜桃芝士凍餅 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2009-4-17 15:18:16 標題: [轉貼]蜜桃芝士凍餅

消化餅.......6片約92G
溶牛油.......35G
MOUSSE材料
忌廉芝士......200G
原味或桃味乳酪..........150G
開邊水蜜桃..............5邊
魚膠粉.............8G (用60G水坐熱煮溶)
糖.....................45G
果膠啫喱適量

做法
1. 餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
2. 兩邊水蜜桃加入乳酪用攪拌機打成溶備用.
3. 忌廉芝士加糖用機打拌至軟滑狀，加入(2)拌勻, 隨後慢慢加入已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
4. 將餅底加入一層切片水蜜桃, 隨即將所有忌廉芝士漿放入, 雪4個鐘.
5. 用風筒吹模邊脫模, 加上裝飾蜜桃及適量的果膠啫喱即成.

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