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標題: (轉貼) 堅果酥派 [打印本頁]

作者: 兔兔 時間: 2009-4-9 08:16:39 標題: (轉貼) 堅果酥派

【材　料】
奶油 240公克
糖粉 140公克
全蛋 1個
中筋麵粉 350公克
奶粉 20公克
小蘇打 1小匙
杏仁粉 100公克
伍仁果 50公克
伍寶果 50公克
蛋液適量
起司粉適量

【做　法】
1 將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
2 全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
3 繼續加入過篩的中筋麵粉、奶粉、小蘇打、杏仁粉於作法2中攪拌均勻，再加入伍仁果、伍寶果拌勻即為麵糰。
4 將麵糰用桿麵棍桿平成約0.5公分厚度的麵皮，使用葉子造型容器壓在麵皮上面，再取出壓製好的造型麵皮並塗抹上蛋液，最後撒上起司粉後放入烤盤中，以上火180℃、下火140℃烤約18分鐘即可。
【備　註】
烘焙火力：上火180℃、下火140℃
烘焙時間：18分鐘
數量：90片（每個約10公克）

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