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標題: 聖誕蛋酒 [打印本頁]

作者: Ｋ!· 時間: 2009-3-26 19:46:56 標題: 聖誕蛋酒

蛋酒是一種在聖誕節期間流行飲用的傳統特色飲品，以此與親朋舉杯暢飲，有祝願對方身體健康的含義。

地方菜系：西菜
菜式類別：飲品
主要材料：蛋類
煮法：煮
資料來源：City' Super

難度：普通

29分鐘

材料及份量:
（12人份）
牛奶1000毫升
丁香粉1茶匙
雲尼拿油半湯匙
肉桂粉1茶匙
蛋黃12個
糖100克
冧酒625毫升
鮮忌廉1000毫升
雲尼拿油2茶匙
肉豆蔻粉半茶匙

製法:

1. 用細火把牛奶、丁香粉、雲尼拿油及肉桂粉一起煮沸，需時約5分鐘。
2. 置蛋黃及糖於大碗內，快速攪拌至軟身。
3. 把蛋漿慢慢拌入已煮沸的牛奶中。調校至中火，把材料攪拌約3分鐘至濃稠。
4. 最後，拌入冧酒、鮮忌廉、雲尼拿油及肉豆蔻粉。倒入杯中並在面灑上肉桂粉或豆蔻粉即可。

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