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標題: 樹番茄風味甜品 [打印本頁]

作者: Ｋ!· 時間: 2009-3-24 19:01:40 標題: 樹番茄風味甜品

樹番茄原產於安第斯山脈一帶高地，外皮較一般番茄堅硬苦澀，而果肉味道較酸。

地方菜系：西菜
菜式類別：甜品
主要材料：蔬菜 | 蛋類
煮法：無火
資料來源：新西蘭全接觸

難度：普通

40分鐘

材料及份量:
樹番茄 280克
魚膠粉 1湯匙
熱水 1/2杯
淡忌廉 1/2杯
砂糖 1杯
凍水 1/4杯
蛋白 2 隻

製法:

1. 樹番茄去皮切幼粒；
2. 把糖撒在番茄粒上，放置約30分鐘；
3. 把魚膠粉加入凍水中，再加入熱水及攪拌至溶化，待水冷卻；
4. 加入樹番茄，當混合物開始變濃稠時，拌入已打發至挺身的蛋白及淡忌廉；
5. 倒入碟子中或個別甜品碟中，放入雪櫃冷凍；
6. 可用新鮮士多啤梨片、新鮮藍苺、或少量淡忌廉伴碟。

小貼士：

如喜歡微酸口味，可少放點糖

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