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標題: 阿華田五穀雲呢拿燉蛋慕絲餅 [打印本頁]

作者: Ｋ!· 時間: 2009-3-20 19:20:42 標題: 阿華田五穀雲呢拿燉蛋慕絲餅

阿華田5穀即飲麥芽穀類飲品除了可以即沖享用，發揮創意，還可加入其它材料製成甜蜜美味的甜品。

地方菜系：西菜
菜式類別：西餅蛋糕
主要材料：蛋類
煮法：焗

材料及份量:
餅底：
消化餅乾碎 60克
牛油溶液 25克

法式燉蛋餡料：
全蛋 40克
蛋黃 32克
淡忌廉 140克
砂糖 14克
雲呢拿香油適量
阿華田5穀即飲麥芽穀類飲品 2包

雲呢拿慕絲餡料：
牛奶 80克
蛋黃 40克
砂糖 60克
淡忌廉 330克
雲呢拿香油適量
魚膠片 4片

製法:

餅底製法：
1. 消化餅乾碎與牛油溶液混合，平鋪於餅模內。

法式燉蛋製法：
1. 預熱焗爐至攝氏180度。
2. 蛋加砂糖拌勻。
3. 加入淡忌廉、雲呢拿香油及阿華田5穀即飲麥芽穀類飲品拌勻。
4. 放入焗爐以攝氏180度焗15分鐘出爐備用。

雲呢拿慕絲製法：
1. 把牛奶加熱。
2. 將蛋黃加砂糖打至奶白色。
3. 將步驟(2)加入步驟(1)持續拌勻，再用慢火煮至杰身。
4. 將魚膠浸軟備用。
5. 加入浸軟的魚膠拌勻，放涼待用。
6. 淡忌廉打至七成起。
7. 最後將淡忌廉、雲呢拿香油分數次加入蛋黃漿拌勻。
8. 倒入餅模內，放入雪櫃冷藏大約半小時至凝固即成。

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