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標題: [轉貼] 鐵蛋 [打印本頁]

作者: godzilla 時間: 2008-4-2 03:29:05 標題: [轉貼] 鐵蛋

鐵蛋為台灣台北縣淡水鎮的著名小吃，相傳為賣滷蛋的黃張哞女士在一個下雨天的日子，由於生意不好，於是將滷蛋不斷的回鍋，沒想到滷蛋因此越來越小，並且越來越硬。遊客便好奇的品嘗，發現口味奇特，經由遊客傳開之後，鐵蛋也就成為了淡水有名的小吃了。

鐵蛋的製作很費時，每天必須用含有醬油及五香配方的滷料，經過3個小時的滷程，然後用電扇吹乾，每天必須依此程序製作，持續1個星期才算完成鐵蛋製作。

另外一種說法，則是原由一名經營早餐店與兼賣滷蛋的楊碧雲女士，有一次，楊女士無意將蛋滷的過久，蛋就變成了越來越硬、越來越黑，且又黑又硬的滷蛋，品嚐起來的味道是非常美味的，之後，楊女士就將此蛋稱為「鐵蛋」。楊女士原想將此美食取名為「元祖鐵蛋」，但是有一家專門在販售麻糬的「元祖食品」連鎖店，為了不與元祖同名而侵犯專利權，因此，楊女士就將這種鐵蛋稱之為「阿婆鐵蛋」。

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