材 料‧素食無蛋沙拉醬（美奶滋）150～200克（圖二）
‧奶精粉20克
‧蘋果1顆，約170克，去皮、切細丁（圖三）
‧素火腿80克，切細丁（圖四）
調味料‧白胡椒少許
作 法
材 料‧玉米粉2.5大匙
‧奶精粉4大匙
‧糖2大匙
‧鹽1/4茶匙
‧檸檬汁5大匙（依個人口味增減）
作 法
| 材 料 | ||
| ‧馬鈴薯5個，約1,250克（圖一） ‧素食無蛋沙拉醬（美奶滋）150～200克（圖二） ‧奶精粉20克 ‧蘋果1顆，約170克，去皮、切細丁（圖三） ‧素火腿80克，切細丁（圖四） |
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| 調味料 | ||
| ‧鹽1/2茶匙 ‧白胡椒少許 | ||
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| 作 法 | ||
| 馬鈴薯去皮、切片，蒸熟，壓成泥，加入奶精、鹽、白胡椒、沙拉醬，混合均勻。最後再加入蘋果丁和素火腿丁，拌勻即可。 | ||
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| * 若買不到素食無蛋沙拉醬eggless Mayonnaise，可以自製如下： | ||
| 材 料 | ||
| ‧水 150 cc ‧玉米粉2.5大匙 ‧奶精粉4大匙 ‧糖2大匙 ‧鹽1/4茶匙 ‧檸檬汁5大匙（依個人口味增減） | ||
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| 作 法 | ||
| （1）鍋內放入120 cc水，用大火煮開，加入奶精、糖、鹽，拌勻。 | ||
| （2）用一個小碗，將剩下的30 cc冷水和玉米粉混合均勻，倒入(1)中，改用小火繼續煮，需一直攪拌。攪拌時再加入檸檬汁，至少攪拌2～3分鐘以上，沙拉口感較滑順，也較不會變成水狀；直到變成糊狀，開始冒泡即可熄火，待冷卻即可食用。（圖五） |
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