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標題: [轉貼]花生棉花糖蛋糕 [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2008-11-7 22:49:58 標題: [轉貼]花生棉花糖蛋糕

想不到棉花糖可放於蛋糕上烤焗，內裡更有花生粒，軟硬兼備，美味可口。
地方菜系：西菜
菜式類別：西餅蛋糕
主要材料：蛋類
煮法：焗
難度：普通
時間：180分鐘

材料及份量:
牛油蛋糕身：
牛油5 安士
糖2/3 杯
有粒花生醬2 湯匙
蛋黃4 隻
麵粉1 杯
發粉2/3 茶匙
鹽1/8 茶匙
牛奶2 湯匙
橙皮批薄，出水，切絲1 湯匙
雲尼拿香油1/4 茶匙
蛋白4 隻

蛋糕面：
牛油2 安士
黃砂糖1/4 杯
鮮忌廉2 湯匙﹝或隨意﹞
甜花生切碎1/3 杯
椰茸1/2 杯
細粒棉花糖2 杯
製法:

牛油蛋糕身：
將牛油攪至忌廉狀，慢慢加糖繼續攪至奶白色，再將花生醬加入攪勻。
將蛋黃加入攪透。
麵粉、發粉、鹽同篩勻，與牛奶相交加入牛油成份內，最後加入橙皮及香油。
將蛋白打至硬企，加入牛油麵粉之成分，輕輕攪勻。
預備7 吋乘7 吋之方盆一隻，搽油，撒上麵粉。將攪好之成分倒入，放入已預熱至180 度的焗爐內，焗1 小時，倒出後待冷。

蛋糕面：
牛油與黃砂糖攪成忌廉狀，將鮮忌廉加入攪勻。
將3/4 份忌廉成份搽於蛋糕身上面，然後撒上花生碎及椰茸，再鋪上棉花糖，最後將餘下的1/4 份忌廉搽於花生糖之上。放於焗爐內用大火焗至棉花糖轉金黃色即可。

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