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標題: [轉貼]朱古力軟心蛋糕 (心太軟) [打印本頁]

作者: lamxdxd 時間: 2008-11-7 22:47:19 標題: [轉貼]朱古力軟心蛋糕 (心太軟)

黑朱古力－100 g
低筋麵粉－50 g
可可粉－少量
牛油－100 g
全蛋－2 隻
蛋黃－2 個

裝飾
糖霜－少量

製作步驟：

(1).烤箱預熱至二百二十度。將低筋麵粉篩一次。慕思圈包上錫紙，並掃上薄薄的牛油。

(2).將慕思圈薄薄的灑上一層可可粉備用。

(3).朱古力和牛油隔水加熱，不停攪拌直至溶解。

(4).用量羹把蛋黃隔出，加入兩隻全蛋，用攪拌機打至起泡。

(5).將蛋汁加入已篩好的低筋麵粉中，仔細攪拌均勻，直至沒有粒狀。

(6).將蛋漿加入已溶解的朱古力溶液中攪拌。

(7).把混合好的材料，倒入慕思圈中約七八分滿。

(8).放入烤箱用二百二十度烤焗七至九分鐘。完成後，把錫紙取下，用刀輕刮慕思圈邊，把蛋糕取出。

(9).灑上糖霜即可食用。

製作貼士：
(1).如使用無糖朱古力，可加入適量的砂糖。
(2).灑上少許的堅果類亦可。
(3).焗製時間是整個蛋糕的關鍵。如時間太短，蛋糕部分會比較薄，朱古力漿會很容易流出來；如時間太長，便有可能造不出軟心的效果。

P.S.希望你地鐘2啦^_^

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